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Appellations

Le Jura bénéficie de quatre appellations "géographiques" : Arbois, Château-Chalon, l'Étoile et Côtes du Jura et de trois AOC "produits" : Macvin du Jura, Crémant du Jura et Marc du Jura. Le mariage de ces différentes AOC "produits" et "géographiques" symbolise à merveille l'harmonie des cépages, des terroirs locaux et du savoir-faire des viticulteurs.

 

Qu'est-ce qu'une AOC ?

 

L'AOC est l'outil par excellence d'une politique de qualité. Elle a deux principaux objectifs : garantir la qualité aux consommateurs et protéger le producteur contre toutes falsifications de ses produits. Selon l'Institut National des Appellations d'Origines (INAO), "la mention AOC identifie un produit agricole, brut ou transformé, qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique". Elle garantit un lien exclusif entre le produit et son terroir. Les conditions de production sont issues d'une culture et d'une histoire mais elles sont soumises à des règles très strictes à tous les niveaux : culture de la vigne, vendanges et vinification.

 

Il y a en tout 7 appellations :


AOC Arbois AOC Château-Chalon AOC L'Étoile
AOC Côtes du Jura AOC Macvin AOC Crémant du Jura
AOC Marc du Jura

Cahiers des charges

 

Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile, Macvin du Jura Paru au JO ( décret 2009-1243 )

 

Château Chalon Paru au JO ( décret 2009-1197 )

 

Crémant du Jura Paru au JO ( décret 2009-1269 )

 

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