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Organisation du vignoble

La filière viti-vinicole s'appuie sur trois structures :

 

Les coopératives : elles sont au nombre de 4.
Le volume vinifié par les caves coopératives représente 27% de la production.
Au total, elles regroupent 260 sociétaires pour une surface de 400 hectares.

 

Les producteurs indépendants :
Les exploitations agricoles ayant une activité viticole dans le Jura sont au nombre de 230. Le volume vinifié par ces domaines représente 46% de la production.
A noter qu'il existe environ 250 petites exploitations qui vendent intégralement leur récolte de raisins ou la conservent pour consommation.

 

Les maisons de négoce :
Elles ont une activité économique significative dans le domaine du négoce du vin dans le Jura.
Le négoce représente 27% du volume de production.
Il faut préciser que presque toutes les maisons ont une activité de négociants-vinificateurs et éleveurs.

 

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