AOC L'Étoile

Une appellation céleste pour des vins d'exception

Décret du 31 juillet 1937

Pourquoi le nom de l'Étoile ?

Parce que le village est entouré de cinq collines formant les branches d'une étoile, et parce que ses vignes recèlent d'innombrables pentacrines, ces étoiles fossiles que l'on peut trouver en se promenant dans les vignes.

L'encépagement se compose majoritairement de Chardonnay mais aussi de Savagnin et dans des proportions moindres, de Poulsard, notamment pour l'élaboration du vin de paille. Les vins blancs expriment le terroir de cette AOC, tout en élégance et en finesse. Cette appellation s'étend sur 67 hectares.

Télécharger le cahier des charges de l'appellation L'Étoile